miso-risotto met groene asperges & shiitake

Elk jaar kijk ik uit naar het aspergeseizoen – een moment om volop te genieten van deze delicate groente. In deze risotto combineer ik asperges met de rijke smaak van miso en shiitake, een perfecte match. Om het gerecht wat extra frisheid te geven, voeg ik ook erwtjes toe. Het resultaat is een heerlijke, volle risotto die het beste van het seizoen op tafel brengt. 

Ingrediënten: risotto rijst, groentebouillon (selder), sjalot, look, shiitake (bio), groene asperges, erwtjes, misopasta (soja),olijfolie, zwarte peper, grof zeezout, witte wijn (zwaveldioxide, sulfiet). 

Opwarmen: risotto in de microgolf of in een pan op het vuur verwarmen, bonuspunten als je de rijst een beetje kleurt in de pan!

Bewaren: kan zeker tot 3 dagen na aankoop in de ijskast worden bewaard. Invriezen kan, maar vers het allerlekkerste.

Vragen rond allergenen? Mail me gerust voor meer informatie!